|
 |
|
Lovor melem za infekcije
|
|
Lovorov list
|
Piše:N.B.Z.
Lovorov list (Laurus nobilis) potiče iz Male Azije, odakle se raširio po Mediteranu. Legenda kaže da su u proročištu u Delfima žvakali lovorov list ili ga palili i udisali mirisni dim da bolje "vide" budućnost. Grčka reč za lovorov list je dafni (po mitu o nimfi Dafne koju je Gea pretvorila u drvo lovora da joj pomogne da pobegne od Apolona). U doba starog Rima se verovalo da lovor štiti od kuge, ali i munja i grormova (rimski imperator Tiberije nosio je lovorov venac za vreme oluje) a carevi, heroji i pesnici su kao znak počasti nosili venac od lovorov lista. U Engleskoj su verovali da lovor štiti od zlih sila, pa su deci davali ime Lorens (izvedeno od rimskog naziva za lovor), a u drugim zemljama Lars, Lorenco i Loran.
Najpoznatije vrste lovorovog lista su mediteranski i kalifornijski (ima jači ukus).
SASTAV I DEJSTVO
* Iz lovorovog lista u hranu ulaze brojni vitamini i minerali. Dobar je izvor vitamina A i C, kao i gvožđa i mangana, a u manjoj količini ima i kalcijuma, kalijuma, magnezijuma.
* U srednjem veku se verovalo da lovorov list izaziva abortus ali i da ima magične osobine. Nekad se koristio i da se oteraju moljci jer laurinske kiseline imaju insekticidne osobine.
* Koristi se da snizi šećer u krvi, protiv bakterijskih i gljivičnih infekcija, čira na želucu, reume, amenoreje i kolika.
* Lovor je poznato sredstvo koje steže, deluje protiv nadimanja, olakšava varenje, ima diuretičke osobine i koristi se da izazove povraćanja.
* Ulje lovora se upotrebljava u tretmanu modrica i uganuća.
* Koristi se protiv glavobolje jer sadrži partenolide, sastojke koji blagotvorno deluju na migrenu.
* Sadrži eugenol, supstancu koja deluje protivupalno i antioksidantno.
* Oblog od tkanina potopljene u vodu u kojoj je provrio lovorov list pomaže kod prehlada, gripa, kašlja i bronihitisa.
* Masiranje esencijalnim uljem lovora pomaže kod uganuća, otoka, bolova u leđima, artritičnih i reumatskih bolova.
* Lovorov list posebno pomaže u varenju proteina.
* Ispiranje kose vodom u kojoj je stajao lovorov list pomaže protiv peruti.
SAVETI PLUS
* Suvi listovi lovora trebalo bi da budu celi i maslinastozelene boje. Ako su braon znači da su izgubili ukus.
* U dobro zatvorenoj tegli, na tamnom mestu, lovorove listove možete da čuvate duže od dve godine.
* Lovorov list se u kulinarstvu širom sveta najčešće upotrebljava za čorbe, sosove, paprikaše, ribu, meso, živinsko meso, kao i u zimnici.
* Sveži listovi imaju blag ukus, a nekoliko nedelja posle branja i sušenja razvijaju aromu. U kuvanim jelima ukus i miris dolaze do punog izražaja.
* Lovorov list može da se koristi ceo ili da se isitni. Isitnjeni listovi imaju jači miris od celih.
* Lovorovi listovi se obično izvade iz jela pre serviranja.
* 1/4 kašičice mlevenog lovorovog lista = 1 ceo lovorov list.
RECEPTI
Kuvana pastrmka
- 4 pastrmke
- 1 veza zeleni za supu
- 1 dl suvog belog vina
- limunov sok
- 100 g maslaca
- 2 lovorova lista
- biber u zrnu
- 1 čen belog luka
- so
* Očistite pastrmke i isperite ih pod mlazom vode. Zagrejte vodu, dodajte vino, zelen za supu i začine. Kad se zelen skuva, procedite supu, sipajte u tiganj i kad provri poslažite pastrmke poprskane limunovim sokom. Kuvajte ih 5 minuta. Potom ih pažljivo izvadite, posolite, stavite na tanjir i prelijte istopljenim maslacem. Uz ovako pripremljene pastrmke poslužite bareni krompir posut peršunovim lišćem i zelenu salatu. |
|
|
|
Beli slez vraća dobar glas
Kandidu izlečite hranom
Pritisak obara beli luk i glog
Disanje za bolje zdravlje
Moćne trave sa Suve planine
Zašto su jednolične dijete mač za dve oštrice?
Kako da intuitivno izaberete jelovnik?
|